Τρόφιμα

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (ΕΕ) αποφάσισε να προτείνει την αναθεώρηση της ισχύουσας ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τη διαδικασία έγκρισης των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών (Genetically Modified Organisms, GMOs) ως τρόφιμα και ζωοτροφές. Σύμφωνα με την πρόταση της ΕΕ, παραχωρείται περισσότερη ελευθερία στις κυβερνήσεις των κρατών μελών να αποφασίζουν ποιων εγκεκριμένων GMOs θα επιτρέψουν τη χρήση στην επικράτειά τους και ποιων όχι. Ο Επίτροπος ...

Η εταιρία McDonald’s ανακοίνωσε ότι στα εστιατόριά της στις ΗΠΑ το κρέας κοτόπουλου που θα χρησιμοποιείται θα προέρχεται αποκλειστικά από κοτόπουλα τα οποία δεν έχουν καταναλώσει αντιβιοτικά. Η εταιρία προχώρησε στην απόφαση αυτή ανταποκρινόμενη στη διαρκώς αυξανόμενη επιθυμία του καταναλωτικού κοινού για περισσότερο υγιεινή διατροφή. Αν και η ανακοίνωση δεν αναφέρεται στα εστιατόρια McDonald’s εκτός ΗΠΑ, η είδηση δείχνει τη ...

Στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ, η γαλακτοβιομηχανία «a2 Milk Company» ανήγγειλε την κυκλοφορία φρέσκου αγελαδινού γάλακτος-ειδικού τύπου. Το νέο γάλα θα βγει στην αγορά της Καλιφόρνιας εντός του προσεχούς Απριλίου. Η ιδιαιτερότητα του νέου γάλακτος είναι ότι δεν θα περιέχει τη β-καζεΐνη Α1, αλλά στη θέση της θα περιέχει την β-καζεΐνη Α2. Να θυμίσουμε ορισμένα στοιχεία σχετικά με τη β-καζεΐνη. Η ...

Το βιοεκτυπωμένο κρέας (κρέας 3D) είναι μια πρόταση η οποία έχει διατυπωθεί από το 2012, αλλά δεν έχει γίνει ακόμα πραγματικότητα. Ο όρος σημαίνει κρέας το οποίο θα δημιουργείται από πολλαπλασιασμό μυϊκών κυττάρων στο εργαστήριο, ενώ στη συνέχεια τα κύτταρα θα αθροίζονται σε στρώσεις μέσω εκτυπωτή. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα μέχρι τώρα αποτελέσματα μιας εν εξελίξει δημοσκόπησης πάνω στην επιθυμία ή ...

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο (ΕΚ) με ψήφισμά του καλεί την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να επιβάλει την υποχρεωτική αναγραφή της χώρας προέλευσης του χρησιμοποιούμενου κρέατος σε όλα τα βρώσιμα προϊόντα. Η εισήγηση αυτή ψηφίστηκε από το ΕΚ στις 11 Φεβρουαρίου 2015. Η εισήγηση του ΕΚ αναφέρεται σε έτοιμα φαγητά με κρέας που κυκλοφορούν στο εμπόριο, όπως παστίτσιο, μουσακάς, λαζάνια, κρεατόπιτες κ.α. Δεν αναφέρεται ...

Κρέας που προέρχεται από ζώα που έβοσκαν έχει υγιεινότερη σύνθεση από το κρέας ζώων που διατράφηκαν με μίγματα δημητριακών καρπών. Στο συμπέρασμα αυτό καταλήγουν σειρά ερευνών, αλλά είναι και η πάγια αντίληψη των καταναλωτών οι οποίοι σταθερά προτιμούν τα προϊόντα της παραδοσιακής-εκτατικής κτηνοτροφίας. Το κόκκινο κρέας έχει μεγάλη αξία για τη διατροφή του ανθρώπου, γιατί εκτός των άλλων περιέχει ιδιαίτερα ...

Τελευταία παρατηρείται μια αύξηση της πίεσης να επιτραπεί η χρήση γενετικώς τροποποιημένων ζώων στην παραγωγή τροφίμων. Ενδείξεις αυτής της πίεσης καταγράφονται ουσιαστικά μόνο στις ΗΠΑ, λόγω των αυστηρών κανονισμών που διέπουν την εμπορία τροφίμων εκεί και την ύπαρξη ελεγκτικών μηχανισμών και ποινών που τείνουν να καταστήσουν την παράβαση των κανονισμών αδύνατη. Πρόσφατα ο Αμερικανός Καθηγητής Ζωικής Παραγωγής Alison Van Eenennaam ...

Γάλα, αυγά και μέλι: Οι μόνες τροφές, τις οποίες η ίδια η φύση τις έφτιαξε με αποκλειστικό προορισμό να είναι τρόφιμα. Το γάλα προορίζεται για τη διατροφή των νεογνών των θηλαστικών. Η σημασία του για τη ζωή των θηλαστικών είναι θεμελιώδης και αδιαμφισβήτητη. Η αφθονία του ως τρόφιμο σε μια κοινωνία αποτελεί ένδειξη και μέτρο ευμάρειας. Στις αρχές Ιανουαρίου 2015, ...

Από τα αξιοσημείωτα του 2014 ήταν και η εξασφάλιση χρηματοδότησης ενός σχεδίου για την κατασκευή τεχνητού γάλατος, χωρίς κανένα συστατικό του να προέρχεται από ζώα. Το σχέδιο υλοποιείται από μια εταιρία με την ονομασία Muufri στη Silicon Valley των ΗΠΑ και χρηματοδοτείται με δύο εκατομμύρια δολάρια από την “Horizons Ventures”, μια εταιρεία με έδρα το Hong Kong. Η Muufri υπόσχεται ...

Στις 27 Νοεμβρίου η Κίνα απαγόρευσε τις εισαγωγές πτηνών, αυγών και των προϊόντων τους από την περιφέρεια North-Rhine Westphalia της Γερμανίας. Στη North-Rhine Westphalia είχαν σημειωθεί τα πρόσφατα κρούσματα γρίπης των πτηνών. Η απαγόρευση λήγει στις 1 Νοεμβρίου 2015. Η Μ. Βρετανία έχει ήδη σταματήσει τις εξαγωγές προς Κίνα ζωντανών πτηνών και αυγών, λόγω επίσης του κρούσματος γρίπης των πτηνών ...